Friday, September 17, 2010

Resep cara membuat tekwan khas palembang

Bahan Tekwan :

1 resep adonan dasar pempek

2 butir putih telur

Bahan Kuah Kaldu :

Kepala udang dikupas dan di gepuk jangan hancur

1250 ml air

1 blok kaldu instan

2 cm jahe

1 batang bawang daun, simpulkan (ikatkan)
1 batang daun seledri, simpulkan

Garam secukupnya
¼ sdt gula pasir

Bahan Tumisan :

150 g udang kupas pisahkan kepalanya, rebus, haluskan (kepala udang jangan dibuang, karena untuk bahan kaldu)

200 g bengkoang, potong ukuran korek api

20 batang sedap malam, seduh air panas hingga mengembang, buang benang sarinya, simpulkan
10 buah jamur kuping kering, seduh air panas, iris kasar

Bahan Bumbu yg dihaluskan :

6 siung bawang putih 1 sendok makan ebi
1 sendok the lada butir Minyak untuk menumis
1 ½ sendok the tong cai

CARA MEMBUAT

Tekwannya :

1. Campur adonan dasar pempek dengan putih telur. Aduk rata.

2. Didihkan air sampai matang.

3. Bentuk adonan menjadi bola-bola tekwan dengan sendok, atau dicubit.

4. Cemplungkan bola-bola tekwan ke dalam panci dimana airnya sedang mendidih tadi.

5. Rebus sampai bola-bola tekwan tadi timbul tanda sudah matang. Angkat tekwan dan tiriskan.



CARA MEMASAK :

1. Kuahnya kaldu :

*Didihkan air dan kaldu instant.
*Masukkan kepala udang gepuk dengan jahe, daun bawang dan daun seledri, garam, gula, cicip rasanya.

2. Tumisan :

1.Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak.
2.Masukkan udang. Aduk hingga amisnya hilang.
3.Tambahkan bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Aduk rata.

3. Campurkan :

*Masukkan tumisan ke dalam rebusan kuah kaldu.
*Cemplungkan tekwan ke dalamnya. Masak sebentar.


CARA MENYAJIKAN :



1.Siapkan mangkuk saji.
2.Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk menggunakan centong
3.Masukkan soun, daun bawang, bawang goreng dan seledri.
4.Sajikan dengan sambal cabai rawit.
5.Cicip, jika kurang asin beri kecap asin sedikit.

6.Jika kurang asam, beri cuka putih sedikit.

0 comments:

Labels

aneka masakan ayam (1) aneka resep (1) aneka resep telur (2) aneka resep tempe (2) barongko ayam (1) burger sapi (1) cara membuat (6) cara membuat abon (1) cara membuat barongko ayam (1) Cara membuat BigMac (1) cara membuat burger (1) cara membuat cendol (1) cara membuat chocolate cup cake (1) cara membuat daging (1) cara membuat gepuk (1) Cara membuat hamburger (1) Cara Membuat Ketupat Lebaran (1) cara membuat mi aceh (1) cara membuat mie aceh yang enak (1) cara membuat orak arik (1) cara membuat orak arik daging su'un (1) cara membuat su'un (1) Coffee Recipes - Frappe Mocha Berry (1) crunchy crispy mushroom (1) dr. jin (1) episodes 1 (1) free watch (1) gepuk daging (1) impotensi (1) jual lulur flawless (1) kehamilan (1) lulur banci flawless (1) lulur flawless (1) lulur flawless thailand (1) membuat abon daging sapi (1) movie (1) rendang (3) rendang ayam (3) rendang beef (1) rendang chicken recipe (1) rendang daging (1) rendang padang (1) rendang paste (1) rendang recipe (1) rendang recipe indonesian (1) rendang resep (1) resep abon (1) resep acak-acak mangga (1) Resep Apple Pie (1) resep ayam (2) resep ayam goreng kuning (1) resep barongko ayam (1) Resep BigMac (1) Resep Blueberry Cheese Cake (1) resep burger (1) resep burger sapi (1) Resep Cappuccino Cheese Cake (1) Resep cara memasak gulai kambing (1) Resep cara membuat / membungkus bacang yang baik (1) Resep cara membuat ayam goreng ny. suharti yogyakarta (1) Resep cara membuat ayam goreng tabur kelapa enak (1) resep cara membuat barongko ayam (1) Resep cara membuat bubur ayam enak (1) Resep cara membuat bubur daging tim untuk bayi (1) Resep cara membuat bubur madura gurih dan renyah (1) resep cara membuat bubur menado (tinutuan) (1) Resep cara membuat bubur sumsum enak (1) Resep cara membuat cireng (1) Resep Cara Membuat Deep Fried Spring Roll (Singapore) (1) Resep cara membuat es pisang hijau/ijo (1) Resep cara membuat gudeg yogyakarta lengkap dengan video (1) Resep cara membuat gulai kepala kakap khas minang (1) Resep cara membuat gulai ketam / kepiting Medan (1) Resep cara membuat gulai tempe (1) Resep cara membuat kepiting goreng saus padang mantap (1) Resep cara membuat kolak kelapa dingin (1) Resep cara membuat krengsengan daging enak dan sedap (1) Resep cara membuat kue aceh - Timphan (1) Resep cara membuat kue kelepon / klepon lengkap dengan video (1) Resep cara membuat kue kering - kastengel enak dan gurih (1) Resep cara membuat kue kering - kue coklat gurih dan enak (1) Resep cara membuat kue kering - lidah kucing enak dan gurih (1) Resep cara membuat kulit lumpia dan lumpia basah (1) Resep cara membuat lumpia sayur (1) Resep cara membuat lumpia semarang (1) Resep cara membuat lumpia udang (1) resep cara membuat sambal acak-acak mangga (1) Resep cara membuat semprong telur pas buat pemula (1) Resep cara membuat Speedy Crusty Noodle Pizza untuk pemula (1) Resep cara membuat tekwan khas palembang (1) Resep cara membuat tempe kering masak santan (1) Resep cara membuat tempe kukus (1) Resep cara membuat tempe lengkap dengan video (1) resep cendol (1) Resep Chocolate cake (1) resep daging (5) resep daging su'un (1) resep gepuk (1) resep hamburger (1) resep jus wortel (1) Resep kue cake - Orgasmic Chocolate Cake (1) Resep kue cemilan - Chocolate cupcake (1) Resep kue cemilan - Dorayaki jepang versi indonesia (1) Resep kue cemilan - Kroket mi (1) Resep kue cemilan anak - Chocolate Icing Puff (1) Resep kue kering lebaran - kue chocolate coffee (1) Resep kue kering lebaran - kue nastar (1) Resep kue kering lebaran - kue putri salju (1) Resep Lemon Cheese cake (1) resep lontong sayur (1) Resep Makanan Bayi 6-8 Bulan: Beras Merah dan Ayam (1) resep martabak manis (2) resep masakan indonesia (1) Resep mi aceh (1) resep mie aceh yang enak (1) resep nasi uduk (1) resep nastar (1) resep orak arik (1) resep pizza (1) resep rendang (3) resep sambal (1) resep sapi (1) resep sayur asem (1) resep sop buntut (1) Resep Strawberry Cheese Cake (1) resep su'un (1) Resep Tiramisu Cheese Cake (1) reseporak arik daging su'un (1) sweet potato recipe healthy (1) sweet potato recipes (1) sweet potato recipes easy (1) sweet potato recipes for kids (1) sweet potato recipes fries (1) sweet potato recipes grill (1) time slip (1) Tips Membuat Kue Kering (1) turkey brine recipe (1) turkey burger recipe (1) turkey chili (1) turkey chili recipe (1) turkey meatballs (1) turkey meatloaf (1) turkey recipes (1) turkey trot (1) turkey trot austin (1) you tube (1)